制干木耳服用前应泡开，尽可能用温小水泡发，减少泡开時间，泡好后，水流清理两到三遍，*大限度去除残渣和有毒物质。
适当泡开，假如木耳泡多了，冷藏室24钟头，超出24小时后，无论是不是霉变必须丢掉。
食材储存不善，极容易腐烂，非常容易细菌感染内**中毒了。饭食一定要新鮮烹制，隔夜菜饭*好是丢掉。那样才可以*大限度防止亚急性食材内**中毒了产生。
木耳中铁集团的成分十分的高，因而常吃木耳可预防缺铁性贫血，令女士皮肤白里透红，具有养颜美容的作用。
木耳中的胶原纤维能够促进消化系统内的尘土、残渣排出来身体之外，具有清胃清肠排毒的作用。
木耳带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，常常服用可****。
可预防头发白，营养元素铁和铜是推动秀发色素生成的关键原素，多食木耳有协助。
木耳带有维生素B12、钙，镁等矿物，能降低血液稠状，预防血栓的产生，有预防动脉硬化和防止冠心病的作用。
木耳中有一种叫漂呤核苷的物质，要历经高溫烹制之后，才可以提升膳食纤维素及木耳含糖量的消化吸收。因此木耳一定要煮开才可以吃。
血脂异常的人也不可以天天吃，一星期吃2到3次，就会有防止的作用。
鲜木耳中带有一种“卟啉”的物质，非常容易造成日光性皮炎，皮肤瘙痒，肿胀，痛痒等。因此黑木耳都需要太阳曝晒后才可以服用。
木耳并不是越黑越好，用**镁侵泡过的黑木耳则双面都呈深褐色。真实的木耳反面是深褐色，反面是灰白的。购买时要留意。
